球形化是將液體形塑成球體而在視覺及組織上類似魚子醬的烹調方法，該技術原來是由Unilever在1950年開發，後來在行政主廚Ferran Adria的指導下，由elBulli的創意團隊將其推廣至現今的烹飪。
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- Jun 23 Mon 2014 12:00
球形化（Spherification）
- Dec 03 Tue 2013 13:20
液態金屬(Liquidmetal)
液態金屬是美國加州理工學院研究小組開發的一系列非晶形金屬合金的商品名，並由液態金屬科技公司(Liquidmetal Technologies)銷售，其中最著名的稱為Vitreloy，合金組成是鋯52.5%、銅17.9%、鎳14.6%、鋁10%、鈦5%。液態金屬結合了數種材料特性（例如高抗張強度、極佳的耐腐蝕性、極高的恢復係數及優異的抗磨耗特性等），同時又能以類似熱塑性塑膠的方式加熱成型。但是先要釐清的是－液態金屬在室溫下並不是液體。
液態金屬早在2003年即導至商業應用，例如用於製造高爾夫球桿、手錶及手機外蓋。
歐盟觀點 (3)
